【快速解凍】食物溶唔切雪點算?6個快速解凍工具!

更新於2021年06月01日

喜愛大展廚藝的你,一定有試過忘記把急凍食物解凍,或者臨時要煮飯,來不及把食物解凍。如果以常溫或者轉移到雪櫃下格解凍,定必要等至少數小時,而且常溫解凍容易滋生細菌。焦急的你該如何是好?Toby為大家集結快速解凍大法,解決各位的燃眉之急!

【快速解凍】食物溶唔切雪點算?6個快速解凍工具!

6種快速解凍方法

1)微波爐

現在大部份微波爐都有解凍功能,只需要數分鐘就能把食物完全解凍,可算是最有效能將食物解凍的方法。

不過,若沒有好好把握微波爐的火力和解凍時間,有可能會把食物弄熟,而且肉質也會變得粗糙,所以有家務達人不建議使用微波爐解凍。

2)鋁器皿

鋁器皿可以是你的解凍好幫手!只要準備2個鋁器皿,把其中一個器皿的底部朝天,然後把食物放在上面,再用另一個器皿壓住食物,約10分鐘就可以解凍了。

鋁器皿解凍法是坊間推崇備至的解凍法,不過,如果利用這個方法將牛肉解凍,其表面會呈黑色,所以此方法不適用於牛肉。

鋁器皿解凍法雖然能快速解凍,但是不適用於牛肉。

3)凍水

凍水解凍一共有兩個方法,分別是用流動的水解凍和浸入凍水。

流水解凍

1. 可以將需要解凍的食物放入保鮮袋,擠出空氣並放入大碗中。

2. 將大碗放入鋅盤中,並打開水龍頭讓流動的水不斷拍打裝在保鮮袋中的食物。

*一定要將食物放入保鮮袋中,以免造成營養流失和污染。

浸入凍水

加入鹽在凍水中並將食物放入,能夠更快速地解凍食物,因鹽水同樣有解凍功效,只要調製1:99稀釋鹽水,並將食物拆開包裝和鹽水,不只能將食物解凍,也能保存食物本身鮮味,直到食物變軟就算解凍完成。大約用20分鐘時間就能解凍,此舉亦能節約用水。為免解凍期間滋生細菌,不妨先用保鮮袋包裝食物,然後才開始解凍。

為免解凍期間產生細菌,解凍時要把食物妥善包裝,而且要避免使用熱水或常溫水。

4)平底鍋

早前日本節目《生活小貼士》中推介的平底鍋解凍方法也是非常方便的。

1. 先準備2個平底鍋,將其中一個注入清水至大約3cm高。

2. 將另外一個反轉並把需要解凍的食物放上反轉了的鍋上。

3. 將注了水的鍋放上食物上。

大概需要5分鐘就能夠大致將食物解凍了。

平底鍋除了煮食方便外,沒想到也可以用於快速解凍。

5)錫紙

由於錫紙有導熱功能,所以不只是燒烤時包裝食物,解凍時也可以使用錫紙幫忙。只要將食物包起保鮮紙再包起錫紙,約20分鐘就能將食物解凍了。

錫紙有傳熱功能,所以也可以用作解凍。

6)快速解凍板

除了上述方法外,近年市面上出現快速解凍板,只要在板上放置食物,就能在短時間內把食物解凍,而且適用於任何種類的食物,可算是一種廚藝救星!

不同食品應該用哪種快速解凍方法?

雖然坊間有多少解凍方法,但不是任何方法都適用於所以食物,所以Toby為大家整理不同食物的解凍大法!

豬肉
牛肉
雞肉
海鮮

鋁器皿

凍水


*夏天不適宜用此方法解凍

鹽水


*建議使用海鹽,以及調高鹽份比例,模仿海鮮生長環境

錫紙

快速解凍板

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服務評價

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葉小姐
5.0
2024年07月11日

本人滿意今日的服務,謝謝。 清潔認真,顧及全面,細心聆聽,態度友善。

吳太
5.0
2024年07月11日

很有禮貌,準時

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2024年07月11日

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