【快速解凍】食物溶唔切雪點算？6個快速解凍工具！

6種快速解凍方法

1）微波爐

現在大部份微波爐都有解凍功能，只需要數分鐘就能把食物完全解凍，可算是最有效能將食物解凍的方法。

不過，若沒有好好把握微波爐的火力和解凍時間，有可能會把食物弄熟，而且肉質也會變得粗糙，所以有家務達人不建議使用微波爐解凍。

2）鋁器皿

鋁器皿可以是你的解凍好幫手！只要準備2個鋁器皿，把其中一個器皿的底部朝天，然後把食物放在上面，再用另一個器皿壓住食物，約10分鐘就可以解凍了。

鋁器皿解凍法是坊間推崇備至的解凍法，不過，如果利用這個方法將牛肉解凍，其表面會呈黑色，所以此方法不適用於牛肉。

3）凍水

凍水解凍一共有兩個方法，分別是用流動的水解凍和浸入凍水。

流水解凍

1. 可以將需要解凍的食物放入保鮮袋，擠出空氣並放入大碗中。

2. 將大碗放入鋅盤中，並打開水龍頭讓流動的水不斷拍打裝在保鮮袋中的食物。

*一定要將食物放入保鮮袋中，以免造成營養流失和污染。

浸入凍水

加入鹽在凍水中並將食物放入，能夠更快速地解凍食物，因鹽水同樣有解凍功效，只要調製1:99稀釋鹽水，並將食物拆開包裝和鹽水，不只能將食物解凍，也能保存食物本身鮮味，直到食物變軟就算解凍完成。大約用20分鐘時間就能解凍，此舉亦能節約用水。為免解凍期間滋生細菌，不妨先用保鮮袋包裝食物，然後才開始解凍。

4）平底鍋

早前日本節目《生活小貼士》中推介的平底鍋解凍方法也是非常方便的。

1. 先準備2個平底鍋，將其中一個注入清水至大約3cm高。

2. 將另外一個反轉並把需要解凍的食物放上反轉了的鍋上。

3. 將注了水的鍋放上食物上。

大概需要5分鐘就能夠大致將食物解凍了。

5）錫紙

由於錫紙有導熱功能，所以不只是燒烤時包裝食物，解凍時也可以使用錫紙幫忙。只要將食物包起保鮮紙再包起錫紙，約20分鐘就能將食物解凍了。

6）快速解凍板

除了上述方法外，近年市面上出現快速解凍板，只要在板上放置食物，就能在短時間內把食物解凍，而且適用於任何種類的食物，可算是一種廚藝救星！

不同食品應該用哪種快速解凍方法？

雖然坊間有多少解凍方法，但不是任何方法都適用於所以食物，所以Toby為大家整理不同食物的解凍大法！

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相信各位讀者也明白如何快速將食物解凍，不過，如果自問是廚藝苦手，或者無暇下廚，但又想向親朋戚友呈獻美味的住家菜，最簡單快捷的方法當然是找Toby幫忙了

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