農曆新年 就快到啦！除咗計劃 農曆新年 旅行 之外，有冇諗過喺今年 新年 入廚房露兩手整返幾道 賀年菜 呢？唔好驚住先，其實 賀年菜 就唔一定下下要去到滿漢全席嘅Level，當中都有唔少比較簡單嘅 新年菜式 。有見於 農曆新年 臨近， HelloToby 就幫大家整理咗 10大極簡易 零失敗 賀年食譜 ，等你今年入得廚房出得廳堂！
P.S. 我哋仲準備咗【新年好去處2019】，等你今個豬年食得滿足又玩得開心！
1） 蒸紅棗年糕
年糕 具有悠久的歷史， 傳統年糕 基本上有黃、白兩色，象徵金銀。 年糕 又被稱為「 年年糕 」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年高，即一年比一年好。
【 製作時間 】
90分鐘
【 分量 】
2人
【 材料 】
糯米粉 200克
黃糖 100克
水 150毫升
紅棗 適量
【 工具 】
大鐵盆
容器
量杯
蒸糕盤
錫紙
鍋
【 製作方法 】
1. 在鍋內加適量的水煮滾後，放入紅棗焯水1至2分鐘，然後撈出瀝幹水分。
2. 將黃糖溶於40攝氏度左右的溫水，製成糖水。
3. 在大鐵盆中加入糯米粉，然後將瀝幹水分的紅棗加入糯米粉中，再加入糖水均勻攪拌，製成年糕漿。
4. 將年糕漿注入抹油的蒸糕盤，再用錫紙封口，在錫紙上刺幾個小孔排氣。
5. 在蒸內放入清水，隔水蒸約1小時。
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2） 油角
油角 是傳統賀年小食中最受歡迎的一種，不同地方製作的 油角 口味各有不同，所用原料也不盡相同，有 甜油角 、 菜餡油角 等。但萬變不離其中， 油角 的製作方法基本相同，只是所用餡料不同。如果你想搞搞新意思，可以在 餡料 方面下功夫，製作獨創的油角。
【 製作時間 】
120 分鐘
【 分量 】
2-4人
【 材料 】
麵粉 700克
雞蛋 1顆
水 230克
豬油 / 植物油 290克
糖 100克
花生 200克
椰蓉 50克
芝麻 50克
【 工具 】
大鐵盆
容器
量杯
鍋
筷子
【 製作方法 】
1. 將花生和芝麻分別落鍋炒香。
2. 然後將花生打碎，與椰茸、芝麻、糖拌勻，製作成 油角 餡料。
3. 將麵粉、雞蛋、水拌勻，搓成 麵團 。
4. 把麵團分成等分，擀薄，用圓模印出圓形 麵皮 。
5. 用 麵皮 包上餡料，兩邊對折，收好邊，用指甲沿邊一路輕輕地鎖邊，捏成麻繩狀。
6. 將油加入鍋中，加熱到把筷子插下去時會氣泡。
7. 把油角下鍋炸。炸時要經常翻動，以免一邊炸至變焦。
8. 炸至金黃色就笊籬晾乾油上碟。
3） 煎堆
煎堆 是 農曆新年 必吃的小食，經典 賀年菜 之一。 煎堆 其實就是將糯米粉團炸起，加上芝麻而製成。有些 煎堆 會用麻茸、豆沙等餡料，有些則是沒有任何餡料。 煎堆 寓意著 「煎堆轆轆，金銀滿屋」。在 新年 是頗有意頭的 賀年小食 。
【 製作時間 】
60分鐘
【 分量 】
2-4人
【 材料 】
糯米粉 300克
糖 130克
水 150毫升
白芝麻 適量
【 工具 】
大鐵盆
容器
量杯
鍋
【 製作方法 】
1. 將糖溶於40攝氏度左右的溫水，製成糖水。
2. 將糯米粉和糖水調拌，搓成 麵團 。
3. 將麵團分成若等份，搓圓，然後在表面沾滿白芝麻。
4. 將油加入鍋中，加熱到把筷子插下去時會氣泡。
5. 將麵團輕輕放進熱油中，邊炸邊用長筷子翻動，使之均勻受熱，炸至體積比原坯大一倍時撈起。
4） 湯圓
湯圓 是 冬至 和 農曆新年 的必備食品！湯圓想必在大家眼裡已經是尋常之物，但是你又有沒有自己親手做過呢？ 湯圓 之所以會成為 新年 的 賀年小食之一，是因為當中的「圓」意味著「團圓」、「圓滿」，寄望一家人可以團團圓圓。
【 製作時間 】
60分鐘
【 分量 】
4-5人
【 材料 】
糯米粉 700克
澄麵 45克
糖 175克
油 80毫升
白芝麻 50克
花生碎 150克
黑芝麻 50克
【 工具 】
大鐵盆
容器
量杯
鍋
【 製作方法 】
1. 用大約半碗熱水，加入 澄麵 中，拌勻成麵團。
2. 將麵團和糯米粉、糖混合，逐次加入清水，拌勻成麵團。
3. 將準備好的白芝麻、花生碎和黑芝麻拌勻，作為餡料。
4. 將麵團切成適當的團狀大小，捏成窩狀。
5. 將準備好的餡料包入，再將四周合起來，搓成圓形。
6. 將湯圓放入煮開的沸水中，待湯圓熟透後，撈出瀝幹水分。
5） 脆麻花
脆麻花 是北京的著名小食， 麻花 香脆可口，更可加入芝麻、核桃油、蜜糖、蒜蓉等製作不同口味。 脆麻花 其實在南方一樣是很普遍的小食，亦是 農曆新年 應節的 新年小食 之一。或者你不知道， 脆麻花 有甜甜蜜蜜的意頭。
【 製作時間 】
120分鐘
【 分量 】
2-4人
【 材料 】
麵粉 300克
糖粉 30克
雞蛋 1個
油 60毫升
泡打粉 10克
水
【 工具 】
大鐵盆
容器
量杯
鍋
筷子
【 製作方法 】
1. 將麵粉、糖粉、雞蛋、油、泡打粉混合拌勻，加入水，搓成麵團。
2. 將麵團揉成長條，再切成若干等分。
3. 講麵團搓成食指粗的長條。
4. 將長條兩頭向相反方向擰，並兩頭重複再擰一道成麻花生坯
5. 將油加入鍋中，加熱到把筷子插下去時會氣泡。
6. 放入油鍋炸至麻花兩面金黃熟透。
6） 黑芝麻粉酥
新年拜年 少不了要招呼親朋戚友各式糕點，其中酥糖糕餅永遠是大家的心頭之選。 黑芝麻粉酥 芳香可口，甜而不膩，絕對是 賀年全盒 中必備之選。
【 製作時間 】
60分鐘
【 分量 】
2-4人
【 材料 】
麵粉 300克
核桃黑芝麻粉 150克
糖 110克
油
雞蛋 1個
芝麻 適量
【 工具 】
大鐵盆
容器
量杯
焗爐
牛油紙
烤盤
【 製作方法 】
1. 將細砂糖和植物油攪拌均勻。
2. 麵粉過篩，加核桃黑芝麻粉後，加入準備好的砂糖和植物油，充分攪拌均勻成麵團。
3. 麵團分成若干等份，分別搓圓，用手稍稍壓扁，排在鋪了牛油紙的烤盤裡，灑上芝麻，輕輕按壓，讓表面沾滿芝麻。
4. 將蛋液均勻地掃在小餅的表面。
5. 將烤盤放入預熱好170度的烤箱裡，烤20至25分鐘左右至表面金黃色，然後取出。
7） 芋蝦
芋蝦 是經典 賀年小食 之一，「蝦」與「哈」是諧音，寓意「食過笑哈哈」。 芋蝦 雖然有「蝦」字，但是沒有任何蝦的成分！只是因為 芋絲 在油炸後會翹起，和蝦的形態相似，才會冠以 芋蝦 之名。 芋蝦 的 製作方法 雖然簡單，但卻甚考功夫， 芋絲 要粗幼適中，而且要夠薄，炸出來的 芋蝦 才夠均勻。
【 製作時間 】
60分鐘
【 分量 】
2-4人
【 材料 】
芋頭 600克
糯米粉 20克
白芝麻 50克
鹽 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
【 工具 】
大鐵盆
容器
量杯
鍋
筷子
【 製作方法 】
1. 將芋頭去皮切成薄片，再刨絲。
2. 往芋絲裡加鹽、五香粉、胡椒粉、芝麻、糯米粉，之後拌勻。
3. 取適量芋絲揉成球狀。
4. 將油加入鍋中，加熱到把筷子插下去時會氣泡。
5. 將芋絲球放入油鍋，定形後反面再炸，炸到2面金黃即可。
8） 臘八粥
臘八粥 就是把多種豆類一起煮，和 八寶粥 的味道差不多。
【 製作時間 】
60分鐘
【 分量 】
2-3人
【 材料 】
綠豆 30克
紅豆 30克
腰果 30克
花生 30克
桂圓 30克
紅棗 30克
紫米 30克
陳皮 1塊
冰糖 50克
【 工具 】
容器
鍋
【 製作方法 】
1. 先將紅豆、綠豆、腰果、花生、桂圓、紅棗、紫米、陳皮洗乾淨，然後用水泡軟。
2. 鍋內注入水，加入所有材料煮滾。
3. 轉中火煮約30分鐘。
4. 放入冰糖調味即可食用。
9） 糖環
糖環 由大環套小環，環環相扣，寓意連綿不斷，生生不息。味道甜滋滋，香脆可口。另外，也可以加入椰漿，以豐富糖環的味道。
【 製作時間 】
60分鐘
【 分量 】
2-4人
【 材料 】
糯米粉 300克
粘米粉 300克
糖 150克
水 360克
油
【 工具 】
大鐵盆
容器
量杯
鍋
筷子
【 製作方法 】
1. 將糖溶於40攝氏度左右的溫水，製成糖水。
2. 混合糯米粉和粘米粉，加入糖水攪拌，搓成麵團。
3. 將麵團分成若干份，然後搓成幼長細條，進行造型。
4. 將油加入鍋中，加熱到把筷子插下去時會氣泡。
5. 油炸糖環，直至金黃。
10） 江米條
江米條 屬於 過年 必備食品，味道香甜，酥脆無比。將 江米粉 加水和成麵團，上鍋蒸熟並做成麵團然後切成麵條放入油鍋內炸制，出鍋後上漿即可。
【 製作時間 】
60分鐘
【 分量 】
2人
【 材料 】
糯米粉 300克
水 200克
麥芽糖 80克
糖 適量
【 工具 】
大鐵盆
容器
量杯
鍋
筷子
【 製作方法 】
1. 將麥芽糖倒入鍋中，然後加水拌勻，煮成糖水。
2. 將糯米粉加入糖水中拌勻，搓成麵團。
3. 將麵團擀成規整的長方形或者正方形，後切成約0.5釐米寬的條狀。
4. 將每根麵團搓圓，搓成圓圓的長條。
5. 將油加入鍋中，加熱到把筷子插下去時會氣泡。
6. 放入鍋裡炸至金黃色即可。
睇完上面嘅10大簡易 農曆新年 賀年菜 食譜 之後，唔知有冇幫到你呢？
2019農曆新年好去處 食得滿足 玩得開心！
除咗食之餘，我哋同時為你搜羅咗2019新年好去處，為你介紹今個農曆新年全港各區活動，有啱哂一家大細拜完年去玩，亦有啱一眾情侶拍拖或係一班朋友狂歡嘅活動~
活動有商場佈置、年宵、餐廳優惠、花車巡遊等，實有個啱你！仲唔快啲Plan定今個新年假去邊玩？
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