咖啡可以是提神飲料，但對很多熱愛咖啡的人來說，更是品味和享受，每一呷都是由咖啡豆對味覺的衝擊，帶出無窮香氣。愛啡的你知道如何萃取咖啡的香氣嗎？咖啡沖法多，不同咖啡豆的沖泡方法有什麼不同？手沖咖啡、精品咖啡應如何鑑賞？香港不少人選擇報讀咖啡興趣班，讓自己更了解咖啡和相關咖啡知識；有些人想轉行做Barista咖啡師／咖啡調配師，除了到 Cafe 做兼職咖啡師邊學邊做，也可以報名專業咖啡師培訓證書課程，例如精品咖啡協會(SCA)認可的國際咖啡師證書課程，學習咖啡沖煮方法、咖啡機操作、花式咖啡調製、拉花等技巧。
想學咖啡拉花、咖啡烘焙、咖啡鑑賞？想以專業角度評鑑不同咖啡豆？Toby 已為你整合咖啡班價錢和須知，只要回答幾條問題，免費為你推介咖啡班或專業咖啡證書課程，輕鬆比較不同咖啡課程！Toby 平台上的咖啡課程導師都經過實名驗證及專業審查，擁有專業咖啡知識和豐富教學經驗，態度真誠。平台上的咖啡課程精通各項咖啡教學，例如拉花、烘焙、沖煮、品嚐等，而且服務遍佈全港，包括旺角、荔枝角、觀塘、上環，你都絕對可以安心聘用。
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咖啡班和咖啡課程有什麼分別？
咖啡班主要為咖啡愛好者而設，多為較輕鬆簡單的興趣班或工作坊形式。你可以透過咖啡班學習如何使用各種手沖咖啡工具及掌握手沖咖啡各個步驟，或是學習咖啡拉花技巧，讓你在家都可以沖出一杯獨一無二的好咖啡。
而咖啡課程則更適合有意以咖啡行業為職業人士，課程多數以學期計，帶你深入認識各種咖啡知識，包括分辨不同產地的咖啡豆、如何選擇優質咖啡、咖啡調配過程以及各種類別的咖啡沖煮方法等。完成課程並通過考核就會頒發證書，助你投身咖啡行業。
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咖啡課程分甚麼種類？
很多人會學咖啡當興趣，不過其實咖啡學問有很多，咖啡課程都針對不同人的喜好和需要而異，以下就是常見的咖啡課程：
咖啡拉花課程
很多人以為咖啡課程就是學拉花，但其實拉花課程只是眾多咖啡課程的其中一種，也是最常見的興趣班，咖啡拉花的原理是在濃縮咖啡（Espresso）中加入已加熱打成泡沫狀的鮮奶成 Latte（鮮奶咖啡）、Cappucino （泡沫咖啡）等意式咖啡，靠豐厚的鮮奶與濃縮咖啡顏色對比，繪畫出不同款式，常見的拉花如花型、心型、天鵝型，近年更有 3D 拉花課程，讓學員造出立體的奶泡成品。比起其他咖啡課程，拉花課程費用和時間都比較相宜，甚至只需大半小時，低至$40就可以學拉成一杯拉花咖啡。
意式咖啡課程／咖啡師課程
坊間大部分咖啡師的初級課程都是針對意式咖啡的技巧和知識，例如操作意式咖啡機、打奶泡、不同意式咖啡的比例和調配方法等，當然拉花和奶泡製作也是其中一門學問，但更加需要深入認識咖啡的品種、處理方法和其他沖泡技巧，比起普通的拉花興趣班更深入更專門。
手沖咖啡課程
手沖咖啡顧名思義就是不用咖啡機沖成的咖啡，除了手沖濾壺，手沖咖啡也有時候包括虹吸壼和法式濾壓壺（French Press），手沖咖啡更講求技巧和對不同品種、風味咖啡的認識，課程也會分析介紹手沖咖啡的沖煮變數對咖啡成品的影響，例如溫度、沖煮時間和方法等，可說是易學難精的沖泡咖啡方法。
生豆課程
要深入了解咖啡，就要由咖啡豆開始學起，生豆課程會由種植咖啡的方法、世界上的產量、不同地方的氣候特色、咖啡處理方法、買賣咖啡豆等學起，是理論成份較重的課程。
咖啡烘焙課程
如果想更專業和深入了解咖啡，或者有意成為專業咖啡師，不少人都會選擇咖啡烘焙課程。咖啡烘焙課程會教授烘焙咖啡豆的方法、溫度控制、節奏、烘焙設備等知識，也會有烘焙體驗和分析檢討，讓咖啡師更能掌握咖啡豆和烘焙度的關係。
咖啡感官品鑑課程
咖啡是甚麼味道？如果沒有上過咖啡感官品鑑課程，了解品鑑和描述咖啡的方法，可能就只懂說「好飲」與「不好飲」，咖啡品鑑有一定的專用術語，亦如品酒一樣有感官輪分辨各獨有的香氣和味道，讓你的咖啡體驗更上一層樓。與以上其他課程不同，以上課程重視「沖咖啡」，但咖啡感官品鑑課程更重要「飲咖啡」。
常見咖啡證書課程－甚麼是 SCA / SCAE 課程？
如果希望獲得專業咖啡師資格，就最好報價 SCA / SCAE 認證的課程。SCA 是精品咖啡協會，由 SCAA 美國歐洲精品咖啡協會與 SCAE 歐洲精品咖啡協會組成，SCA 的咖啡課程是其中最受國際業界認可的咖啡課程。課程以學分制，學員要修讀共100學分才可獲得「精品咖啡協會 SCA 咖啡技能文憑」。
課程分為六個範疇，其中五個範疇再細分為基礎、進階和專業等級，分別佔5學分、10學分與25學分，必須按等級修讀課程，即讀完基礎等級，再讀進階等級，就可取得15學分，換言之，如果要修讀100學分的 SCA 咖啡認證證書，就要平均每個範疇起碼到達進階等級及其中一個範疇達專業等級。
課程六個範疇
而六個範疇包括「咖啡入門課程」（Introduction to Coffee，只有10學分一課），其餘分3個等級的就包括「咖啡師課程」 （Barista Skill）、「咖啡沖煮課程」 （Brewing）、「咖啡生豆課程」（Green Coffee）、「咖啡烘焙課程」（Roasting）及「感官品鑒課程」（Sensory Skills）。課程大多已包括一次性考試費用。
免費咖啡課程——僱員再培訓局（ERB）咖啡調製員基礎課程
僱員再培訓局也有 ERB 咖啡課程，教授咖啡的基本知識、沖煮方法和技巧，是不少入行做咖啡師的基礎課程，只要出席率達8成就可以免學費，課程內容包括：「咖啡的烘焙及萃取」、「半自動咖啡機的操作」、「沖煮咖啡的工具及材料」、「花式咖啡的調製」、「不同沖煮咖啡的方法」、「沖煮奶茶技巧」、「沖煮咖啡的技巧」、「朱古力及其他飲品沖製技巧」等。但留意課程針對失業、待業或失學人士，需上課 15 天全日及 10 天半日，並不安排彈性上課時間。
要學沖咖啡有甚麼需要準備？
除了上堂外，要沖好咖啡也要求平時練習和對咖啡的認識。例如不同品種、烘焙度的咖啡豆也會適合不同沖法，而不同的沖煮方法又要求不同的研磨粗幼度、水溫、沖煮時間，所以需要逐步了解和試驗。
平常練習的工具
除了意式咖啡需要咖啡機外，手沖咖啡可以用到手沖濾杯、虹吸壼和法式濾壓壺，亦需要其他器具如下壺、水沖壺、濾紙、磨豆器（手磨或電動磨豆機皆可）、電子磅、計時器，如果需要打奶泡拉花，就再需要拉花杯、打奶器等。以上器具在大部分咖啡用品店和咖啡豆店也會有售。
咖啡班／咖啡課程收費是怎樣？
咖啡課程和咖啡班收費視乎課程內容和性質，以拉花興趣班為例，大多為2至4小時，每堂價錢包括材料費由$200至$750不等；而 SCA / SCAE 課程課時就長得多，價錢也視乎課程範疇和等級而異，一般包括考試費由$2,000至$16,000不等。
在上課時需要自備工具嗎？
大多課程都需要到特定地方上課（例如工作室、咖啡店等），一般都會提供所需的機器、容器予學生。
