怎樣減肥最有效？你試過斷食嗎？168斷食法是近年流行的一種間歇性斷食法，許多名人巨星單靠斷食都能成功瘦身，甚至有人認為不用戒掉任何飲食也能奏效，比其他減肥方法來得簡單快捷！到底受眾人追捧的168斷食法到底是如何運作？怎樣吃才最燒脂？中途停止會反彈嗎？Toby今次請來駐場營養師Sarah為大家逐一解答斷食迷思，助大家健康地減肥！
【168斷食減肥攻略】怎樣吃最燒脂？哪些人不適合斷食？詳析斷食好壞處
168斷食是甚麼？了解斷食原理＋常見斷食法
168斷食是一種間歇性斷食方法(Intermittent Fasting)，須限制於8小時内進食，然後其餘16小時便會進入斷食，透過漫長的空腹期間秏盡體內肝醣，然後再轉為燃燒脂肪以獲取能量，這樣便能達至燒脂效果，對減肥有莫大幫助，還有助提高新陳代謝、改善睡眠、大腦功能和消化系統等好處！
而168斷食法是較為入門級的間歇性斷食方法，還有186﹑204﹑5:2間歇性斷食等玩法，這些都是比較進階斷食法，通常專門針對有既定訓練目標人士！
168斷食是一種間歇性斷食方法，須限制於8小時内進食，然後其餘16小時便會進入斷食
為甚麼168斷食能燒脂減肥？
168斷食其實是透過控制血糖來燒脂──我們日常的主食都以碳水化合物為主，但碳水化合物容易造成血糖波動，每當吃飯後體內便會隨即通過釋放胰島素降低血糖，不過，胰島素上升同時會減緩脂肪分解，使脂肪容易在體內積聚，而斷食可讓胰島素維持在低水平，達至有效的燒脂減肥效果！另外，斷食讓身體有足夠時間全部消耗體內儲起的肝醣，大大增加燃脂機會，幫助體脂肪下降！
斷食期間可瘋狂吃嗎？仍須製造熱量赤字！
有人以為斷食期間可以肆無忌憚地吃，其實這個說法非常錯誤──斷食同時要着重熱量的攝取，達到熱量赤字，才能更有效的減重！因為無論甚麼斷食方法，熱量赤字都是衡量減重成敗的關鍵指標，若然不控制食物熱量的話，攝取不足或過多都會導致未能達到減重目標！所以建議開始進行168斷食前先計算自己每天所需熱量，確保斷食計劃中仍能攝取足夠卡路里！
168斷食適合你嗎？即睇8種不合適斷食人士！
即便168斷食能幫助減脂，特別適合肥胖人士、個子小但體脂高的泡芙人或愛吃甜點人士，不過這種斷食方式始終與傳統進食方式有別，雖然醫學上證實168斷食不會有損人體健康，但如果身體抱恙或特殊情況下可能並不適合，立即了解8種不合適斷食人士！
1. 患有血糖疾病：糖尿病
如患有血糖疾病須加倍注意，斷食會影響血糖水平，或會影響某些藥物的發揮表現，特別是第一型糖尿病人士，因為他們需要定時施打胰島素，如進行168斷食則有機會造成低血糖，導致身體不適、昏迷情況，因此須向專業醫生查詢意見，或由專業營養師指導，再為自己設立適合的斷食計劃！
2. 孕婦或哺乳期婦女
她們的營養需求比一般人還要高，皆不適宜進行斷食計劃──因為斷食須長時間空腹，孕婦可能讓體內胎兒無法攝取足夠營養，不利於胚胎發展；同時，哺乳期亦需向嬰兒提供充足營養。
3. 曾患飲食失調：暴食症/厭食症
限制飲食模式容易引起不穩情緒，而對無法控制慾望的暴食症人士而言更危險，他們比一般人擁有更強烈的暴食傾向，越阻止的話反而會有反效果。
4. 體重過輕
168斷食對卡路里攝取有一定程度的限制，所以不太適合體重過輕或營養不足人士進行，反而需要攝取充足營養，恢復健康飲食生活；而如果想改善泡芙人身材──即是看起來瘦削卻有肚腩，更需要配合營養飲食標準，再配合適量運動去改善身型，或先諮詢註冊營養師／健身教練的專業意見。
5. 兒童和青少年﹑體力勞動者
168斷食是針對改善肥胖問題的一種飲食方法，而正值發育時期的青少年應均衡飲食以補充足夠的營養，才能維持身心健康成長；另外，本身從事體力勞動工作的人亦須加倍留意，為了應付日常龐大的消耗量，必須攝取充足的熱量，如果長期執行168斷食的話有可能導致體力下降。
本身從事體力勞動工作必須攝取充足的熱量，以應付日常龐大的消耗量
6. 患有腎臟疾病
168斷食需要長時間空腹，這樣身體容易造成電解質不平衡，心腎臟疾病患者須多加注意。
7. 消化道急性疾病/胃潰瘍
168斷食法會造成長時間空腹狀態，而患有消化系統疾病人士或會對腸胃造成刺激，而且斷食原則下每餐攝取量理應比一日三餐還要多，這樣便有機會加重消化道潰瘍、胃炎等嚴重症狀，所以應先諮詢營養師的專業意見，再為自己設立適合的減肥計劃！
8. 短期內接受過大型手術
如果你在最近半年內接受過大型手術，身體機能還處在恢復階段，就須吸收足夠營養，待身體完全康復後，才開始考慮進行斷食計劃也未遲。
如何正確地進行168斷食？6大斷食期間注意事項
1. 斷食時宜多喝水 保持足夠水分
斷食期間建議攝取足夠水分，因為水是讓身體維持如常運作的關鍵元素，在漫長的斷食過程中必須保持充足水量，避免體內出現脫水！而且適量喝水可降低飢餓感，長輩常言肚子餓要多喝水，其實是因為口渴感很容易給人飢餓的假象。人們平時每天宜攝取水量是自身體重再乘30倍為最低，而斷食或運動期間應增加至40-50倍，例如60公斤女生每天至少要攝取1800毫升，而斷食過程中則應攝取至少2400-3000毫升。
斷食期間建議攝取足夠水分
2. 切勿短時間內大量灌水 避免「中水毒」
雖然斷食期間建議喝足夠量的水，但不應該短時間內進行灌水，因為當身體停止進食，就會大大減少攝取礦物質，而如果大量灌水便會稀釋體內的「鈉離子」，造成電解質不平衡，容易產生不適感，嚴重時或會導致低血鈉症，亦即是俗稱「中水毒」。因此，建議斷食期間要適量攝取水分，或可補充礦物質鹽或其他電解質類飲料。
3. 計劃應循序漸進 不宜操之過急
不少人剛開始斷食時都會將自己迫得太緊，希望盡快見效，但任何減肥方法開始時都應該循序漸進，先讓身體適應斷食的時間，及時再逐漸加長斷食時間或減少食量。例如平時一日三餐的人，一旦進行168斷食，都未必霎時能適應提早吃晚飯﹑戒吃早餐的習慣，所以一開始不妨先由早上10點至夜晚6點期間進食，或者先斷食14小時，讓身體慢慢適應再調整計劃。
4. 別讓身體處於飢餓 小心造成易肥體質
許多人說168斷食等於吃更少，其實是完全錯誤的──168斷食只是一種調整血糖作為基調的減肥方法，透過控制血糖穩定達至燒脂，與攝取量變多變少根本無關。所以，即便進行168斷食，只要攝取足夠所需熱量，其實亦不會輕易感到肚子餓，而如果你在進行斷食期間長期感到飢餓，很有可能是因為你所攝取的份量，遠遠不足身體每天所需熱量，這樣對減肥並不健康，亦會容易反彈，造成易肥體質！
如果你在進行斷食期間長期感到飢餓，很有可能是因為你所攝取的份量，遠遠不足身體每天所需熱量
5. 維持均衡飲食 多吃蛋白質
斷食期間亦要不忘攝取營養，香港人的每餐營養比例多數飯麵等澱粉質為主，卻很容易令蛋白質攝取不足，長久而言會流失大量肌肉，從而降低體內新陳代謝，讓體內脂肪更難分解，減肥就從此變得愈減愈難！因此，千萬在斷食期間除了要攝取足夠熱量之外，亦要保持健康的營養比例！
蛋白質攝取不足會流失大量肌肉，從而降低體內新陳代謝，讓體內脂肪更難分解
6. 少吃高油鹽、高熱量﹑精緻食物
斷食仍要好好注意食物營養，如需避免油炸物、高熱量食物、零食甜點、精緻碳水化合物等等。要以原型食物、低醣飲食、地中海飲食等健康餐點為主。
斷食仍要好好注意食物營養，如需避免油炸物、高熱量食物、零食甜點、精緻碳水化合物等
168斷食有甚麼好處？
1. 控制體重
斷食有助控制整體的熱量攝取，相對其他減肥方法較易製造熱量赤字，同時穩定血糖亦是減重瘦身的不二法寶之一。
2. 加強燒脂效果
斷食期間體內會分解肝醣，為提供身體足夠能量，而當肝醣耗盡後就會轉換分解脂肪，從而達至減脂效果。不過，肝醣需要12小時才能完全被耗盡，而168斷食則能提供足夠時間分解肝醣！
3. 改善胰島素抗阻
間歇性斷食可調節血糖水平，通過延長空腹時間，不但可使血糖更穩定，身體亦可逐漸調整胰島素的分泌，提高對胰島素的敏感性，從而改善胰島素抗阻！
4. 增加生長激素
生長激素是由大腦分泌的荷爾蒙，有助管理體內荷爾蒙平衡系統，並維持新陳代謝的速度。但隨著年紀增長，生長激素分泌量會逐漸遞減。不過，已有醫學研究發現，斷食有效提升生長激素的濃度！
168斷食也有壞處嗎？停止斷食會反彈嗎？
1. 降低睡眠質素
斷食有可能導致荷爾蒙不穩，如因壓力所產生的皮質醇增加﹑或褪黑激素減少，都會影響睡眠質素，要好好改善睡眠問題，就建議提早吃最後一餐，睡前4小時完成最為理想！
2. 消化問題
168斷食有可能增加一些消化激素如胃液的分泌，或有可能造成消化不適，導致便秘或胃酸倒流等問題。不過，斷食容易使人營養比例失衡，或進食速度太快，建議飯時慢慢咀嚼，而且確保每餐都能均衡飲食，例如攝取充足營養纖維！
3. 容易有口氣
斷食時會減低口腔唾液分泌，這樣便有利細菌繁殖，從而導致有口氣情況。所以，斷食期間宜多喝水，減少口腔細菌滋生。
斷食時會減低口腔唾液分泌，這樣便有利細菌繁殖，從而導致有口氣情況
4. 報復式進食
斷食對一些未能攝取足夠熱量人士來說，容易出現暴飲暴食的情況，例如到了深夜時段報復式進食，長久下去更可能釀成飲食失調症狀。因此，建議斷食計劃須先好好檢視熱量攝取是否足夠，避免斷食期間出現強烈的飢餓感。
5. 降低肌肉量
當沒有配合嚴格的飲食營養計劃時，長時間斷食容易導致蛋白質攝取不足；另外，當體內攝取量不足時，可能導致體力不足，未能進行足夠的阻力運動，這樣亦會容易促成肌肉流失。
168斷食常見問題
1. 斷食期間只可喝水嗎？
許多人以為斷食期間只能喝水，但其實除了水之外，亦可攝取氣泡水﹑無糖茶飲（無你何添加糖份或者奶油）﹑黑咖啡／齋啡（不加糖或奶）或檸檬水（2匙內檸檬汁）。
2. 長期168斷食到達了樽頸位？
168斷食了數個月，體重還是沒有絲毫下降／已到了樽頸位？首先你需要判斷你的斷食方法是否符合標準，例如有否避吃精緻碳水﹑睡眠是否充足﹑晚飯太接近睡眠時間等；另外，也要留意你本身的身體狀況是否符合斷食條件，如果擁有正常體態﹑基礎代謝率偏低等，都未必需要進行斷食；最後，如你發覺真的達到了斷食的樽頸位，可嘗試延長斷食時間至168斷食，或嘗試52輕斷食，改變斷食策劃，讓身體重新調整及適應，都有助突破停滯期！
168斷食了數個月，體重還是沒有絲毫下降／已到了樽頸位？
3. 168 斷食需要持續多久？
每個人的體質﹑身體狀況不同，所以難以提供標準的斷食目標供參考，但可視乎斷食有否帶來有效的體重控制，若然一個月後體重還是沒有改善，應先好好檢視自己的斷食計劃，或先諮詢營養師的專業意見，再為自己設立適合的減肥計劃！
4. 168斷食期間可配合甚麼運動？
對於比較少接觸運動的人來說，斷食期間可配合低強度有氧運動，如跑步﹑行樓梯機，因為空腹期間身體會開始燃燒更兔肝醣作為能量來源，運動讓減肥計劃事半功倍！
斷食期間可配合低強度有氧運動，如跑步﹑行樓梯機
5. 斷食吃兩餐還是三餐最燒脂？
最理想的斷食時間，是可以每餐相隔4小時，例如早上10點吃早餐，下午2點進行午餐，而晚餐在晚上6點進行，但考慮到上班族未必有彈性的進食時間，可嘗試一日只吃兩餐，而少運動人士可安排早午餐攝取較多熱量，而晚餐則吃輕量；如果有運動習慣的人，則不妨安排運動後多吃一點！但168斷食要緊記熱量要維持每日所需，不需刻意減少攝取熱量，所以即便是吃三餐還是兩餐，都要攝取足夠卡路里為大前提！
有沒有專業健身課程？
想正確減肥，不走歪路，不妨上Toby 一站式平台尋找專業營養師或健身教練，他們對於減肥減重都十分有心得和經驗，可為你設計出個人的訓練內容！大家可以根據自己的需要找尋合適的專家，令你的減肥之旅事半功倍。
更多運動興趣班，不但有效減肥更可培養興趣！
服務評價
5.0
(2087)
天使
5.0
2026年03月11日Thank you for always pushing me to do the best:) I can feel myself getting stronger and more confident because of your guidance Truly appreciated it.
匿名用戶
5.0
2026年03月09日挺方便的 就是不知道咋停止 一直推送也不好
Joyce Chan
5.0
2026年02月21日守時，專業，會用心設計適合學員的訓練方式，推介推介
Ka Chon Lai
5.0
2026年02月10日阿sam每堂都好用心教啲動作要注意嘅，我一個完全冇運動同健身背景嘅人而家都培養到自己去健身嘅能力同習慣👍🏻
你想減肥？只需3步，物色全港最佳營養師及運動課程
獲取私人教練報價